Как не стать жертвой смертельной болезни
Волна заражения ботулизмом, которая прокатилась по некоторым регионам России после употребления некачественной еды, кажется, стала забываться. А зря. Потому что смертельная болезнь подстерегает в быту каждого, кто делает домашние заготовки, консервируя разные продукты, а также покупает их у посторонних людей.
Опасные баночки
Многие любят покупать грибочки домашнего приготовления в банках на стихийных рынках. Порой даже не задумываются о том, что под крышкой могут притаиться опасные бактерии. Привычка запасать впрок консервы тоже может привести к отравлению, если нарушены сроки хранения продукции.
– Ботулизм – это тяжелый пищевой токсикоз, вызванный попаданием в продукты ботулотоксина, – комментирует терапевт ГБУЗ «Центр общественного здоровья и медицинской профилактики» министерства здравоохранения Краснодарского края Ольга Шуликина. – Его проецирует спорообразующая анаэробная палочка Clostridium botulinum. Ботулотоксин относится к группе нейротоксинов и является одним из самых опасных ядов в природе.
Споры бактерии широко представлены в основном в почве, обладают высокой устойчивостью к низким и высоким температурам, высушиванию и действию химических факторов. Для полного обезвреживания от ботулотоксина рекомендуется проводить кипячение продукта не менее часа. Высокие концентрации соли, сахара и кислая среда PH ниже 4,5 снижают активность прорастания спор. Поэтому, когда вы делаете заготовки на зиму, тщательно стерилизуйте все банки, которые будете использовать для консервации.
Первые признаки
Как понять, что вы уже заболели?
– Первые симптомы ботулизма – вздутие живота, слабость, головокружение, нарушение остроты зрения, глотания и дыхания, – рассказывает Ольга Шуликина. – Они появляются в промежутке от 12 до 48 часов после попадания токсина в организм. Главное – успеть обратиться к врачу. Два нанограмма ботулотоксина на килограмм веса – смертельная доза.
Основной период заболевания характеризуется снижением двигательной силы глазных мышц и нарушением зрения. Человек видит туман, сетку, мелькание «мушек» перед глазами. Из-за того, что расслабляется ресничная мышца, контуры объектов расплываются, двоится в глазах, расширяются зрачки, реакция на свет значительно снижается.
Затем, продолжает моя собеседница, человек ощущает сухость во рту, появляется нарушение глотания, в горле чувствуется «комок». Нарастает и прогрессирует слабость мышц, дыхание становится поверхностным, человек не способен даже высунуть язык.
– Как только появляются первые симптомы – немедленно звоните в скорую помощь, – советует Ольга Шуликина. – Ждать нельзя, заболевание само не пройдет и будет только прогрессировать, может привести к летальному исходу.
Как помочь больному до приезда скорой? Можно промыть желудок щелочными растворами, дать слабительные препараты и сорбенты, провести очистительную клизму – эти меры уменьшат количество возбудителя и токсина.
Восстановление после болезни длится достаточно долго, может занять несколько месяцев.
Подробнее читайте в выпуске газеты «Восход» от 12.09.24г.
