Питание является важнейшим условием здорового образа жизни и сохранения здоровья. Как сказал Гиппократ: «Я есть то, что я ем».
Существует 5 главных принципов здорового питания: энергетическое равновесие; сбалансированность; сокращение приема поваренной соли; повышение содержания в рационе овощей и фруктов; широкое использование цельно-зерновых продуктов.
1. Энергетическое равновесие. Калорийность суточного рациона должна составлять в среднем: 1800-2400 ккал – для женщин, 2200-3000 ккал – для мужчин. При этом энергетическая ценность должна равняться энергозатратам организма.
2. Важно помнить, что здоровое меню – не просто набор необходимых калорий для обеспечения организма энергией, а сбалансированное сочетание белков, жиров и углеводов. Их процентное соотношение в ежедневном меню – 30-30-40.
3. Сокращение приема поваренной соли. Здесь необходимо упомянуть о результатах множества исследований, которые свидетельствуют о связи уровня потребления соли с распространением сердечно-сосудистых заболеваний – главного фактора смертности в мире.
4. Повышенное потребление овощей и фруктов, в которых, кстати, содержится чуть ли не вся таблица Менделеева. Старайтесь кушать не менее 500 г фруктов и овощей каждый день, не считая картофеля.
5. Максимальное включение в рацион цельно-зерновых продуктов, являющихся источником необходимых организму растительных белков и сложных углеводов. При средней калорийности в 2000 ккал рекомендуется потреблять в день около 200 г хлеба (желательно, черного, ржаного, цельно-зернового, отрубного) и 40 г различных круп.
Чтобы в пище было оптимальное количество витаминов, продукты нужно парить, тушить, жарить или запекать с небольшим количеством воды или жира, а жидкость, полученную после отваривания овощей, всегда использовать для супов и соусов. Не забывайте, что чем меньше термической обработки, тем больше полезных веществ и витаминов сохраняется в пище.
И всегда помните: именно здоровое питание определяет состояние ваших кожи, волос и ногтей, вашу фигуру, общее самочувствие и жизненный тонус.
Любовь Баранова, врач медицинской профилактики Абинской ЦРБ.
